Večeře – Bistro Filištínská

Stálá nabídka

podzimní menu

Sicilské Arancini 199 Kč

smažené kuličky z milánského risotta s mozzarellou, espuma ze sýru Tallegio, konfitovaná cherry rajčata
Marinovaný jelen & kampotský pepř 209 Kč

marinovaný jelení hřbet s omáčkou z lesního ovoce a trnkového ginu, kampotský pepř, česnekový chleba a smažený kadeřávek
Pistáciové krevety & stracciatella 199 Kč

grilované tygří krevety s pestem z pistácií, čerstvým sýrem stracciatella, citronovým olejem na opečené fokáče

Krémová česnečka 109 Kč

s parmazánem, pečenou šunkou a chlebem z Bochánku
Dýňový krém 109 Kč

z dýně hokkaido s pečenou křupovou máslovou dýní, zázvorem a dýňovými semínky

Pstruh lososovitý & estragonová řepa 329 Kč

filety pstruha lososovitého s pečenou marinovanou červenou řepou a cizrnou, lískovými oříšky a máslovo-estragonovou pěnou
Stejk z iberijského vepře & salsa brambory 389 Kč

stejk ze stařené iberijské kotlety s grilovaným chorizem, petrželovým olejem, bramborami grenaille s paprikovou salsou a omáčkou demi-glace
Stejk z jeleního hřbetu 459 Kč

stejk z jeleního hřbetu v ořechové krustě, dýňové pyré, šípkové demi-glace a smažený kadeřávek
Telecí na kaparách & šulánky 300 Kč

tažený telecí pavouček na kaparách a smetaně s máslovými bramborovými šulánky s petrželkou (dle děděného receptu Karla Broma)
Kachna na pomerančích & kapustičky 309 Kč

kachní stehno pečené na pomerančích a zázvoru, grilované růžičkové kapustičky a brambory grenaille s pancettou, parmazánem a oříškovou strouhankou
Kuře & noky s harissou 329 Kč

grilované kukuřičné kuřecí prso supreme s noky z brambor odrůdy Laura, harissou, pečeným lilkem a spálenými rajčaty
Lanýžové linguine s pecorinem & křepelčí vajíčko 309 Kč

čerstvé těstoviny linguine se strouhaným černým lanýžem, sýrem Pecorino Romano, křepelčím vajíčkem, černým pepřem a extrapanenským oliváčem

Salát se švestkami, řepou a sýrem z Licibořic 279 Kč

listové saláty s grilovaným kravským sýrem, pečenými švestkami, nakládanou řepou, lískovými oříškami, brusinkovou zakyskou a fokáčou

Koblihe & meruňky 135 Kč

smažené koblížky z odpalovaného těsta se meruňkami, karamelovým mascarpone a mátou
Ananas & kokosová zmrzlina 135 Kč

grilovaný marinovaný ananas s kokosovým gelatem (zmrzlinou), karamelem a panko strouhankou

MÍCHAČKY

Ananasový Mai Tai koktejl z dvou barev rumů Bacardi, pomerančového likéru, ananasu, mandlového sirupu, limetky a koktejlové třešně	140 Kč
Sicilský Gin & Tonic růžový sicilský gin s rozmarýnovým tonikem, vermutem, pomeranči, skořicí, mátou a ledem	140 Kč
Margarita klasický vyšejkovaný koktejl z tequilly, limet, vodky, mandlí a pomerančového likéru se solnou krustou na sklenici	140 Kč
Slim G&T citronový gin Malfy s jablečnou perlivou vodou Cans, citrusy a mátou (low carb)	120 Kč
Social Spritz limoncello s Martinim, crémantem, sodovkou, limetami a šalvějem	120 Kč
Ginger Driver (nealko) zázvorové pivo s citrusy, balsamicem, jablečným moštem, skořicí a bylinkami	120 Kč
Cuba Libre 2.0 kořeněný rum Beach House s britskou kolou, badyánem a mátou	120 Kč
Divoký střik naturální vlašák z Bořetic se sodovkou, mateřidouškou, pomeranči a citrony	100 Kč
Big Papa skotská rašelinová whisky se zázvorovým pivem, jablky, sodovkou a skořicí	120 Kč
+ další podpultovky	… Kč

NEALKO

Míchaná limča malinová / angreštová – s mátou, citrusy a ledem	70 Kč
Filištináda fermentovaná limča z meruněk, badyánu a balsamica s mateřídouškou na ledu	80 Kč
Čerstvý fresh z pomerančů / z jablek	85 Kč
Šorle jablečný fresh se sodovkou a skořicí na ledu	80 Kč
Karafa filtrované vody	30 Kč
Karafa sodovky	40 Kč
Britská cola prémiová Hartridges cola	70 Kč
Zázvorové pivo Hartridges z Británie	70 Kč
Cans plechovka alpská minerální perlivá voda s ovocnou šťávou – jablko / třešeň	50 Kč
Voda San Pellegrino 1l	90 Kč

VÝBĚROVÉ KAFE

Hrnek filtrovaného kafe	60 Kč
Espresso	60 Kč
Dvojité espresso	70 Kč
Cappuccino	70 Kč
Flat white	80 Kč
Café latté	75 Kč
Espresso macchiato	65 Kč
Coldbrew na ledu	80 Kč
Coldbrew s pomerančovým freshem	95 Kč
Bounty kafe kafe s kokosovým mlékem a čokoládou na ledu	95 Kč
Kafe Fizz espresso & mandarinková limča na ledu	90 Kč

NEKAFE

Chai Latt	70 Kč
Kakaočíno	60 Kč
Matcha latté teplé / na ledu s mlékem a kokosem	80 Kč
Svařené jablko s kořením	60 Kč
Hrnek vylouhovaného čaje	60 Kč
Mátovo-mateřídouškový čaj	65 Kč
Skořicový svařák z primitiva	95 Kč

VÍNO

Francouzské bubliny sklenka alsaského crémantu	90 Kč
Německý ryzlink suché bílé – Nico Rosch z Moseli	90 Kč
Rulandské šedé (BETON) polosuché bílé – Mádl z Velkých Bílovic	90 Kč
Primitivo šťavnaté červené – Avogadri Luigi z Apulie	90 Kč
+ další podpultovky	… Kč

ČEP A NEČEP

Bernard 11 světlý – 0,3l	45 Kč
Nealko Bernard světlý / grepový	50 Kč

PANÁK